La Prairia

FROMAGERIE – CRÉMERIE

Située dans la rue principale piétonne du village. Vente de fromages fermiers de vaches, chèvres et brebis du producteur lui-même et revente de fromages AOC de Savoie. La ferme a toujours vendu sa production directement à ses clients, à la ferme, à l’alpage et surtout dans sa propre fromagerie depuis 17 ans, à Saint-Martin-Vésubie et ceci toute l’année avec transparence et confiance.

La Prairia, c’est la vie d’une famille ordinaire d’éleveurs fromagers et gardiens de refuge. Issus de familles paysannes depuis des générations, Sandrine & Manuel, élèvent leurs animaux sur les terres pastorales de la commune de Roure dans la vallée de la Tinée, entre 800 et 2200 m d’altitude. La traite est pratiquée tous les jours, toute l’année, pour produire les 3 laits, de vache, chèvre ou brebis, au fil des saisons. Le lait est transformé en fromages mais aussi en produits laitiers, comme les faisselles, caillés, fromages blancs et aussi le lait de lune, un lait fermenté unique.